Neuvěřitelně nadýchaný kynutý knedlík plněný švestkovými povidly, politý vanilkovým krémem a posypaný mákem. Narozdíl od našich knedlíků je vařen v páře a je výrazně nadýchanější. 🙂. Ingredience na 4 porce. Kynuté těsto: 2 hrnečky mouky (250 g) ½ lžičky soli; 3 lžíce cukru (30 g)
250 g hladké mouky Pernerka; 25 g droždí; 125 ml mléka; 25 g cukru; 1 ks vejce; 25 g másla; Špetka soli; Náplň – švestková povidla nebo vypeckované švestky nakrájené na čtvrtky; Omáčka . vanilkový pudink; mléko; cukr; máslo; Na posypání mletý mák
Odlejte si trochu mléka do menšího hrnku a ohřejte jej tak, aby bylo vlažné. Do mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a 1 lžíci hladké mouky. Celou kváskovou směs důkladně promíchejte vidličkou, aby se droždí rozpustilo. Zatímco bude kvásek růst, prosejte a smíchejte obě mouky.
Uděláme klasický kvásek –droždí, cukr, zaprášit moukou a necháme vzejít. 200 g pohankové mouky: 200 g žitné chlebové mouky: 200 g pšeničné celozrnné mouky: 80 g špaldové mouky: 20 g Já pekla 40 min. horkovzduchem, potírala asi 3x slanou vodou a v troubě . Domácí chléb
Kynutý knedlík. U kynutého knedlíku jsou rozdíly při přípravě těsta i způsobu vaření. Těsto se dělá z hrubé nebo polohrubé mouky. Nikdy ne z hladké. Volte mouku dobré jakosti. Na podporu kyprosti dávejte rozkrájený rohlík. Vhodný je den starý. Pokud máte čerstvý, osmahněte ho na tuku a nechte vychladnout.
500 g hladké mouky. 65 g cukru. 1 špetka soli. 250 ml mléka. 125 g másla. 1 kostka čerstvého droždí (42 g) 2 kg švestek. 5 lžic cukru krystalu na posypání.
fFrP. 2 28 451 77 227 333 450 322 166
kynutý knedlík z hladké mouky
